柴胡是一种常见的中药材，我们应该听说过柴胡，知道它有疏肝祛热的功效，但是，大家知道柴胡的吃法和做法吗？柴胡内服宜煎汤，用量为3至10克，或入丸、散。外用适量，宜煎水洗或研末调。下面我们来看看柴胡的吃法有哪些讲究？柴胡怎么做好吃？

柴胡的吃法

1、解热生用量宜大，升阳生用量宜小；疏肝解郁宜醋炒，阴虚骨蒸宜鳖血炒。

2、大叶柴胡的干燥根茎，表面密生环节，有毒，不可当柴胡用。

3、柴胡治疗感冒常与葛根、羌活等同用。

4、柴胡有较佳的退热作用，邪在少阳、寒热往来，常与黄芩、半夏等同用（如小柴胡汤）。

5、对疟疾症[8u58药材网www.carvon.com.cn]，柴胡又可与草果、青皮等配伍应用。

6、见肝气郁结所致的月经不调或痛经等，均可与当归、白芍、香附、郁金等药同用。

柴胡的药膳做法

【柴胡猪肝汤】

材料：柴胡6克、猪肝200克、枸杞3克、小葱2株、盐

做法：

1、小葱去须切段备用。

2、柴胡用水快速冲洗，装洗好的柴胡放入料盒中。

3、砂锅内加入约1500毫升的清水放入料盒大火煮开转小火约15分钟后取出料盒留汁备用。

4、把处理好的猪肝切片后热水速汆汤，然后将葱段枸杞放入汤汁中。

5、最后放入肝片一起大火煮开后关火，加盐调味即可。

功效：解表退热、疏肝解郁、升举阳气、养肝明目、健脾、补气

【玫瑰柴胡苹果茶】

材料：柴胡10克、干玫瑰10克、苹果半只、清水约3碗、冰糖适量

做法：

1、柴胡和干玫瑰用清水稍为清洗一下，将柴胡放锅内，加入清水，用大火煮开，转小火煮10分钟。

2、苹果切成丁，苹果丁和玫瑰花倒进锅内。

3、转大火煮沸后，关火，焖5分钟左右。

4、喜欢甜味的，放进适量的冰糖，煮开即可。

功效：解表退热、疏肝解郁、除烦、生津、健脾、润肺止咳。

柴胡食用禁忌

真阴亏损、肝阳上亢及阴虚火旺者禁服。柴胡与皂荚、女莞、藜芦相克。