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鱼腥草别称折耳根，不但可以被用于炒菜，也可以被用于入药，炒菜需要的是新鲜鱼腥草，做药材的时候就必须选择晒干的鱼腥草，虽然鱼腥草的清热解毒效果很不错，但是中医专家强调鱼腥草有一定适应性，下面我们就一起来看一看鱼腥草什么人不能吃吧！
用料主料鱼腥草(叶）1把调料食盐适量姜适量蒜适量老抽适量香油适量辣椒油适量凉拌鱼腥草叶的做法1.鱼腥草叶去掉根蒂和毛须，放入清水中泡去泥2.洗净沥干水份3.加入盐、姜蒜、老抽和油辣椒拌匀4.最后淋入点儿香油即可
不需要炒茶目前通常所说的鱼腥草茶是指干燥鱼腥草所泡的水，不需要炒制。鱼腥草，原名蕺菜，是一种茶，出自《中国药典》，能够清热解毒、消痈排脓、利尿通淋，用于热毒痈肿，可单味煎汤内服，也可用鲜草捣烂外敷。制作方法步骤1、将鱼腥草择去杂质，清水洗净，沥干水；2、鱼腥草捣汁，煎煮一沸，去渣取汁，频饮。3、洗净，切段，晒干。提示1、根据需用量的多少增加或减少鱼腥草的用量
鱼腥草产于我国长江流域以南各省，早在上世纪八十年代末，四川广汉市高坪镇引入田间规模种植，现已带动周边乡镇近万亩种植面积，形成目前我国最大折耳根种植基地，下面我们就一起来看一看鱼腥草的种植方法吧！
主料鱼腥草1小把调料食盐适量姜1块蒜1颗干辣椒3个香醋适量白糖少许芝麻油适量头抽适量凉拌鱼腥草的做法准备工作：将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗干净，凉白开加1小茶匙盐搅匀，将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用。制作过程：1.将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段备用；蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用；干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用2
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