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山豆根为豆科植物越南槐的干燥根及根茎。【成品性状】干燥根呈不规则的结节状，顶端常残留茎基或茎痕，其下着生数条根。根为长圆柱形，有时分枝，略弯曲，长10～20～35厘米，直径0．3～1厘米；表面棕色至黑棕色，有纵皱纹及横长略突起的皮孔。质硬难折断，断面略平坦、浅棕色，并可见环状形成层，皮部浅棕色，木部淡黄色，中心无髓。有豆腥气，味极苦。以粗壮块大、粉多者为佳。
这个方子大部分是清热解毒药，容易损伤脾胃。建议如果是药用治疗某种疾病的话，短期是可以用的。如果是保健用药或者长期用药的话，建议不要使用。
美食：山药“零脂肪”食补方案冬令进补总不能人参燕窝一锅端吧，当心反被补得虚火上升、浑身不得劲。其实按照传统的养生之道来说，进入秋冬季以后，不仅提倡药补，更有“药补不如食补”一说。因为从营养学角度来看，不少食物中的确含有极为丰富的营养，其对人体所具有的治疗保健功效绝对是药材无法替代的。可惜对于“身材第一”的MM们而言，听到“食补”便立刻大皱眉头，就怕冬天没过，
山豆根又被称为广豆根、苦豆根、山大豆根，属于中药材的一种，为豆科植物越南槐的干燥根和根茎提取来的，其味苦，性寒，有毒。山豆根的主要功效为清热解毒，消肿利咽，在临床上常被用于火毒蕴结，乳蛾喉痹，咽喉肿痛，齿龈肿痛，口舌生疮等病症的治疗。任何的中草药在使用上都有一定的禁忌，山豆根对于虚火喉痹及脾胃虚寒泄泻者禁服。
播前将山豆根种子用3倍量的湿润珍珠岩或细河沙拌混匀，装于催芽盘内，并在表面覆盖约1厘米厚的珍珠岩或细河沙，浇适量水，接着盖保湿塑料膜，置25℃的恒温培养箱或环境中催芽。10天后，拣出已发芽种子（发芽标准：种子露白并长出胚根1毫米以上）待播。
第一片复片展开时间苗，定苗，确保密度，进入花荚期是需要各种营养元素最多的时期，需根外追肥，一般每亩可用磷酸二铵1千克或尿素0.5-1千克，加硼砂100克，对水50-60千克喷施。一般进行2-3 次中耕除草，可用化学除草剂进行防除，特别注意除草剂的类型，以防对植株造成危害。
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