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山茱萸采收后如何进行加工?

问:山茱萸采收后如何进行加工?

答:山茱萸采收后一般要经过净选、软化、去核、干燥四个步骤。加工后的山茱萸果核、果梗不得过3%,水分不得过16.0%。以无核、皮肉肥厚、色红油润者佳。用编织袋包装,置阴凉通风干燥处储存。

加工方法

1、净选除去鲜果中的枝梗、果柄、虫蛀果等杂质。

2、软化山茱萸鲜果的果皮、果肉质地较硬,须将果实软化后才能取出种子。常见的有以下三种软化方法。

(1) 水煮法:将鲜果实倒人沸水中,上下翻动10分钟左右,至果实膨胀柔软,用手挤压果核能很快滑出时,捞出。

(2) 蒸法:将鲜果实放入蒸笼内,加热蒸至冒气5分钟左右即可[8u58药材网www.carvon.com.cn],取出。

(3) 火烘法:鲜果实放入竹笼,用文火烘至果实膨胀变柔软时,取出摊晾。

3、去核将软化好的山茱萸挤去果核,一般采用人工挤去果核或用山萸肉脱皮机去核。手工去核劳动强度大、速度慢,机械去核效率高,但存在果汁流失多、果核易碎等缺点,因此,目前一般仍采用人工去核。

4、干燥采用自然晒干或烘干。

8u58药材网 / 2019-08-21 10:52:50