近年来，许多地区都大量栽种五味子，但是很多人却不太清楚其种植价值，下面就和8u58药材网一起来了解下五味子的营养成分及其价值，让大家对五味子有一个全新的认识。

五味子的营养成分

五味子当中将含蛋白质、脂肪、可溶形固性物、有机酸、果胶、Vc，胡萝卜素、热量；五味子果实中含有17种氨基酸。无机元素按含量顺序为：钾、钙、镁、铁、锰、锌、铜，此外还含有镍、钛、银、铅等。五味子的嫩叶中也含有非常丰富的营养成分，有蛋白质、脂肪碳水化合物、钙、磷、铁6、胡萝卜素、V，Vpp，Vc，还含有16种氨基酸，体必需氨基矿物质，木脂素，以上各种成分在五味子花芽中分化期含量最高。其果实还含挥发油，主要成分为柠檬醛、α－依兰烯、α－恰米烯、β－恰米烯和恰米醛等，对中枢神经系统不但有安定作用，而且还有抗惊蕨作用。木脂素是五味子的主要有效成分，五味子素和五味子醇就有20余种成分。以上成分在根、茎、果实中均有含有成分，所以说五味子等一些中药材全身都宝。

五味子的食用价值

五味子的花、果、叶、茎蔓均有较高的食疗作用，所含的营养成分较一般水果高，其幼芽嫩叶具有柠檬香气，现已列入上品野菜，在高级宾馆、饭店也很多见；也可将其制作成茶叶，作为日常饮品；茎叶和种子可提取食用香精、色素，在食品调料和防腐方面应用广泛。专家认为：以五味子为主要原料研制的高级补酒、饮料和保健品，具有滋补强身、消除疲惫、提高工作效率和延年益寿的功效。

五味子的药用价值

五味子是我国名贵中药之一，具有益气、滋肾、敛肺、固精、益脾、生津、安神等多种功效[8u58药材网www.carvon.com.cn]，传统医学对五味子的功效有具体记载。据《神农本草经》中记载：“五味子益气，主治咳逆上气、劳伤赢瘦、补不足、强阴、益男子精。”在《药性本草》中记载：“五味子能治下气、止呕逆、补虚劳，令人体悦泽。”在《名医别录》、《本草纲目》中也有相同的记载。

从20世纪50年代开始，中国、苏联等国家学者运用现代科学手段做了大量研究，证实五味子可以降低肝炎患者血清中谷丙转氨酶，治疗肝脏的化学毒物损伤；能调节胃液分泌，促进胆汁分泌，敏感人们的视觉和听觉，与人参有相似的作用；能增强机体免疫能力，提高工作效率；能使低血压患者血压升高，但不会使正常血压升高；影响大脑皮层的兴奋和抑制，改善人的智能并增强记忆力；增强肾上腺皮质功能，促进心脏的活动。

五味子的有效成分木脂素，其生物活性主要是对肝脏的保护作用，尤其对治疗病毒性肝炎有很好的疗效，还有抑制中枢神经系统、抗癌等生物活性，也可作为抗氧剂、抗癌剂和抗衰老剂，因而是很多合成药物的潜在资源。

五味子的保健价值

五味子素是抗氧化功效最强的抗氧化剂，它可以直接促进身体自行制造抗氧化物质，提高人体自身抗氧化能力，及时有效清除自由基，抗氧化效果更全面、更持久、更有效。五味子中含有的五味子粗多糖可以提高机体免疫力，增加机体对有害刺激的反抗能力，减轻机体损伤。据测定：每100g五味子鲜果汁中，含有1.1g的抗衰老物质，25～60g鲜果肉就可以解除1个成年劳动者1d的疲惫。

8u58药材网 / 2017-06-07 15:46:15