问：半夏采收后如何进行加工？

答：选择晴天挖取半夏，清除须根、老皮、茎秸，发黑、有斑点的半夏大都由病病、腐烂病引起，捡出做销毁处理。鲜半夏不可曝晒，否则不易去皮，最好是边挖边脱皮。然后用筛子筛出小于1厘米的小半夏留作种子用，大于1厘米的半夏按大中小过筛分级后，分別装入麻袋内，每袋装入鲜半夏20千克左右（视悄况而定），扎紧袋口，把麻袋放入水中泡一下，穿上长筒水靴来回踩踏，解开袋口查看一下，直至外皮全部脱掉。倒入清水中冲洗干净，挑出未脱皮的半夏继续处理。也可用木棍棰打，至去净外皮为止。

机械脱皮法

用半夏脱皮机对鲜半夏进行脱皮，其效率是人工脱皮的十几倍。这种半夏脱皮机配套动力为1kW，最大进料量为130千克。经技术人员改进后的新式半夏成套脱皮设备配套动力为10kW，从鲜半夏的分级、上料、脱皮到清洗等工序采用流水线作业，生产效率为1000千克/小时，适合工厂化生产。使用半夏脱皮机脱皮时，宜先将鲜半夏的茎秸等清理干净，否则杂物搅入脱皮机容易造成脱皮不净。此外，还要掌握半夏分级技术，分级不清的大小鲜半夏混在一起，也会产生脱皮不净的现象、如果采取了上述2种措施后[8u58药材网www.carvon.com.cn]，仍然脱皮不净，则要适当增加叶状搅片的片数。有些地区使用改装后的滚简式半里脱皮机，利用橡胶棒摩擦脱皮，效果较好，但是否存在污染问题，有待观察。

晾晒及烘干

将脱皮洗净后的半夏沥干水分，运到晾晒场地。摊开晾哂的过程中，不断用齿粑来回翻动，傍晚收起平摊在室内。鲜半夏不能遇露水，遇露水则变黑。切忌堆放，以免发热烧堆。遇阴雨天气，应及时送进烘干室（炉）内烘干，烘干温度控制在40度~60度之间，温度不宜过高，在烘干过程中勤翻半夏，保持干燥均匀。有的地方在鲜半夏中掺入石灰，目的是促进鲜半夏水分外渗。为防阴雨天发霉变质，也可用硫磺熏蒸，每100千克鲜半夏可用0.5千克硫磺，熏蒸24小时，至半干或全干时再熏蒸1次。用蒸后的半夏颜色洁白，耐贮不易生虫。但要注意，熏蒸后的半夏会硫磺残留，要严格按标准去做，以免造成损失。

8u58药材网 / 2019-12-17 10:35:51