干姜炮制方法与标准

什么颜色的干姜好？

什么颜色的干姜好？以厚片、质地坚实、外皮灰黄色、内灰白色、味辛辣、少筋脉者为佳。平时储存于干燥的地方即可，注意防霉、防潮。

干姜的鉴别方法

怎样辨别干姜是不是硫磺薰过？

消费者在购买生姜时，都喜欢挑选色泽光鲜的，虽然价格贵了点，但是总觉得这样的生姜比较新鲜，做起饭菜来也更可口。可这些外表光鲜的生姜很可能是用硫磺熏制出来的。下面就一起了解下怎样辨别干姜是不是硫磺薰过?

晒干姜放白沙糖怎么做？

放白糖。醋泡姜（泡甜姜）的做法：选用嫩姜洗净，准备一个玻璃罐版，用沸权水烫一遍；姜切薄片，大概一毫米厚，越薄越好腌；锅中烧沸水，姜片放入后迅速焯一下沥出；沥干后，放入少许盐，我这两块姜放了一小撮盐，放入白糖一茶匙，蜂蜜两茶匙，拌匀；装入玻璃罐中，加入酿造白米醋，大约没过姜的四分之三处，晃匀；盖上盖子，放入冰箱冷藏（保鲜）两天，姜会出汁比原先放的醋要多一些，姜